Cape (Кейп) — ресторан, история которого началась в Кейптауне, на берегу Атлантического океана. «Кейп» в названии ресторана — это не только сокращение от Кейптауна, но и «мыс» в переводе с английского.
Шеф-повар ресторана Арина Журавлева приглашает вас отправиться в путешествие на мыс Антиб во Франции с шикарными виллами и эксклюзивными зонами отдыха, на мыс Марокки в Испании — самую южную точку континентальной Европы, или на живописный мыс Греко на юго-востоке Кипра через авторские вариации блюд разных стран — Франции, Испании, Италии — не лишенные, впрочем, космополитичных акцентов из Азии, Индии, Южной Америки и Ближнего Востока.
Важный акцент в меню — сезонность продуктов, а значит, меню будет часто меняться. Так, в осенних обновлениях ресторана появился согревающий луковый суп с ажурным чипсом из сыра грюйер и изящный равиоль с белыми грибами, муссом из пармезана и трюфелем. В зеленом салате маринованный фенхель и артишок встречаются с бобами эдамаме, авокадо, брокколи и соусом верде из щавеля.
Абсолютный хит среди закусок — трижды сырный пирог из теста фило с сыром дор блю, зеленью, мороженым из камамбера и соленым творогом.
Арина виртуозно работает с соусами и рекомендует обязательно пробовать все ингредиенты блюда вместе, чтобы в полной мере насладиться вашим гастрономическим путешествием. Нежные картофельные ньокки ручной работы Арина подает с креветками, спаржей, брюссельской капустой и соусом бермонте, цитрусовое ризотто дополняет тартаром из гребешка, краб-кейк — лимонным бербланом и пудрой из петрушки.
Блюда Арины — изобретательный и изысканный comfort-food, поддерживающий идею непринужденного общения за бокалом хорошего вина или коктейлем, заложенную в основу концепции Cape с самого начала.